Zpět
Úvod Jaké je tvé vysněné povolání? Potravinářství Řezník

Řezník

Základní přehled:

  • Doporučené vzdělání
    Střední s výučním listem, obor: Řezník, uzenář
  • Délka studia
    3 roky
  • Plat
    17 000 - 40 000 Kč
O profesi Náplň práce Výhody a nevýhody Dovednosti a znalosti Kde studovat Kam se můžeš vypracovat

Řezník porcuje čerstvé maso a připravuje ho k prodeji. Z masa vyrábí masné výrobky, jako jsou například klobásy, salámy, jitrnice a další. Někdy jeho práce zahrnuje i porážku zvířat. Svými produkty zásobuje velkoobchody, případně je sám prodává v řeznictví.

Náplň práce

1
Porážení hospodářských zvířat a jejich stažení z kůže
2
Porcování masa, vykosťování a odstraňování vnitřností
3
Konzervace masa a jednotlivých masných výrobků
4
Mletí hovězího, vepřového a kuřecího masa
5
Evidence výroby a posuzování kvality surovin a hotových výrobků
6
Výroba klobás, salámů, jitrnic a dalších masných produktů
7
Zpracování živočišných tuků a výroba škvarků
8
Vážení, balení a expedování masa a masných výrobků

Výhody a nevýhody

 

  • Řezníků je málo a je zde malá konkurence.
  • Prospěšná profese.
  • Možnost vytvořit vlastní receptury.
  • Možnost časem se otevřít své vlastní řeznictví.
  • Zabíjení zvířat pouze pro uspokojení lidských potřeb.
  • Fyzicky vyčerpávající práce.

Dovednosti a znalosti

1
Fyzická zdatnost
2
Manuální zručnost pro výrobu masných výrobků
3
Psychická odolnost nutná pro každodenní zabíjení zvířat
4
Odolnost vůči pohledu na krev a práci se syrovým masem
5
Nutnost znát technologický postup jak správně naporcovat a vykostit maso

Jak se stát řezníkem?

Pokud se chceš stát řezníkem, je nejvhodnější vystudovat obor řezník - uzenář na středním odborném učilišti.

1. krok: Střední škola

Všechny střední školy

Kde studovat tento obor?
Albrechtova střední škola, Český Těšín, příspěvková organizace

Albrechtova střední škola, Český Těšín, příspěvková organizace

Český Těšín
Hotelová škola, Plzeň, U Borského parku 3

Hotelová škola, Plzeň, U Borského parku 3

Plzeň-město
Integrovaná střední škola – Centrum odborné přípravy a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Valašské Meziříčí

Integrovaná střední škola – Centrum odborné přípravy a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Valašské Meziříčí

Valašské Meziříčí
Integrovaná střední škola Cheb, příspěvková organizace

Integrovaná střední škola Cheb, příspěvková organizace

Cheb
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Polička, Čs. armády 485

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Polička, Čs. armády 485

Polička
Střední odborná škola Prostějov

Střední odborná škola Prostějov

Prostějov
Střední odborná škola stravování Říčany s. r. o.

Střední odborná škola stravování Říčany s. r. o.

Říčany
Střední odborná škola Znojmo

Střední odborná škola Znojmo

Znojmo
Střední odborné učiliště služeb Vodňany

Střední odborné učiliště služeb Vodňany

Vodňany
Střední odborné učiliště, Čáslav, Žižkovo nám. 75

Střední odborné učiliště, Čáslav, Žižkovo nám. 75

Čáslav
Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace

Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace

Brno-město
Střední škola gastronomie, farmářství a služeb Jeseník

Střední škola gastronomie, farmářství a služeb Jeseník

Jeseník
Střední škola gastronomie, oděvnictví a služeb, Frýdek-Místek, příspěvková organizace

Střední škola gastronomie, oděvnictví a služeb, Frýdek-Místek, příspěvková organizace

Frýdek-Místek
Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvková organizace

Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvková organizace

Frýdlant
Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace

Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace

Opava
Střední škola obchodu, řemesel, služeb a Základní škola, Ústí nad Labem, příspěvková organizace

Střední škola obchodu, řemesel, služeb a Základní škola, Ústí nad Labem, příspěvková organizace

Ústí nad Labem
Střední škola obchodu, služeb a řemesel a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky, Tábor

Střední škola obchodu, služeb a řemesel a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky, Tábor

Tábor
Střední škola podnikání a gastronomie

Střední škola podnikání a gastronomie

Praha-východ
Střední škola technická a řemeslná, Nový Bydžov, Dr. M. Tyrše 112

Střední škola technická a řemeslná, Nový Bydžov, Dr. M. Tyrše 112

Nový Bydžov
Střední škola technická, gastronomická a automobilní, Chomutov, příspěvková organizace

Střední škola technická, gastronomická a automobilní, Chomutov, příspěvková organizace

Chomutov
Střední škola zemědělská a potravinářská, Klatovy, Národních mučedníků 141

Střední škola zemědělská a potravinářská, Klatovy, Národních mučedníků 141

Klatovy

Jaké jsou další kariérní možnosti?

Farmář
Kuchař
Prodavač
Pekař
Řezník
Řezník
Farmář
Kuchař
Prodavač
Pekař

Podívej se na další povolání z tohoto oboru.

Pekař

Pekař
19 000 - 41 000 Kč
Cukrář

Cukrář
17 000 - 36 000 Kč
Pivovarník

Pivovarník
17 000 - 36 000 Kč
Degustátor potravin a nápojů

Degustátor potravin a nápojů
24 000 - 40 000 Kč

Kde nastartovat svoji kariéru?

Zobrazit všechny firmy
Eurosoftware, s.r.o.

Eurosoftware, s.r.o.

Plzeň-město
Solar Turbines EAME s.r.o.

Solar Turbines EAME s.r.o.

Praha-východ
Status studenta s.r.o.

Status studenta s.r.o.

Pardubice
ÚJV Řež, a. s.

ÚJV Řež, a. s.

Husinec

Pro studenty

Hodnoceni

Pro firmy a školy

Kontakt

+420 778 066 285
info@statusstudenta.cz
K Vinici 1256, 530 02 Pardubice

Nastavení souborů cookies

Naše webové stránky používají cookies, které nám pomáhají zjistit, jak jsou naše stránky používány. Abychom cookies mohli používat, musíte nám to povolit. Kliknutím na tlačítko „OK, souhlasím“ udělujete tento souhlas.


Nastavení souborů cookies

Cookies jsou malé soubory, které webové stránky (i ty naše) ukládají ve Vašem webovém prohlížeči. Obsahy těchto souborů jsou vyměňovány mezi Vaším prohlížečem a našimi servery, případně se servery našich partnerů. Některé cookies potřebujeme, aby webová stránka mohla správně fungovat, některé potřebujeme k marketingové a statistické analytice. Zde si můžete nastavit, které cookies budeme moci používat.

Nezbytné cookies
Analytické cookies
Marketingové cookies