Degustátor potravin a nápojů

Hlavním úkolem degustátora je ochutnávat různá vína, čaje nebo jiné nápoje a potraviny a testovat tak jejich kvalitu a vlastnosti. Nekonzumuje však celé porce svých oblíbených pokrmů, nýbrž ochutnává malá sousta konkrétní potraviny. Degustovanou potravinu či nápoj nepolyká, ale vždy ji vyplivne a vypláchne si ústa čistou vodou, aby byl schopný správně ohodnotit další vzorek.

Náplň práce

Ochutnávání a očichávání potravin a nápojů v různých fázích jejich zpracování

Zařazování degustovaných potravin a nápojů do příslušných tříd

Vytváření vinné karty a dalších nápojových lístků

Navrhování vhodných kombinací vín a pokrmů

Organizace prezentace vína nebo piva spojené s jejich degustací

Odborné poradenství při výběru vhodného druhu vína a ostatních ušlechtilých nápojů

Výhody a nevýhody

Možnost ochutnat spoustu různých nápojů a pokrmů bez nutnosti je kupovat.
Výjimečná profese, které se věnuje málo lidí.
Možnost navštěvovat zajímavá místa jako jsou vinařství, pivovary a veletrhy.

Je nutné ochutnávat i potraviny a nápoje, které nemáte rádi.
Práce není vhodná pro lidi alergické na určité potraviny

Dovednosti a znalosti

Výborně vyvinuté smysly, především chuť a čich

Schopnost rozeznat i jemné odstíny barev

Dobré komunikační dovednosti pro prezentaci produktu zákazníkům

Výborná znalost sortimentu historie značky a jejích produktů

Pečlivost a důkladnost

Znalost surovin, jejich chutí a vlastností

Znalost výrobních technologických postupů

Jak se stát degustátorem?

Pokud se chceš stát degustátorem potravin a nápojů, je nejvhodnější vystudovat obor analýza potravin na střední odborné škole. Navíc je potřeba složit ještě mezinárodní degustátorskou zkoušku.

1. krok: Střední škola

Všechny střední školy