Barman

Základní přehled:

  • Doporučené vzdělání
    Středoškolské odborné s výučním listem, obor: Kuchař - číšník
  • Délka studia
    3 roky
  • Plat
    17 000 - 36 000 Kč

Barman připravuje alkoholické i nealkoholické nápoje, míchá koktejly podle známých receptur i vlastních nápadů a následně je podává hostům. Také se stará o zásoby nápojů na skladě, doplňuje zboží na baru a zodpovídá za čistotu svého pracovního prostředí.

Náplň práce

1
Příjem objednávek od zákazníků
2
Spolupráce při výběru nápojů z nápojového lístku
3
Příprava míchaných alkoholických i nealkoholických nápojů podle receptury
4
Servírování alkoholických a nealkoholických nápojů
5
Odborná instruktáže u speciálních nápojů
6
Chlazení nápojů a tvorba ledu
7
Umývání a leštění použitých sklenic a barmanského náčiní
8
Zpracování plateb zákazníků
9
Vyúčtovávání tržby

Výhody

  • Možnost ovlivnit výši své výplaty díky spropitnému.
  • Dovednosti lze využít i pro osobní účely.
  • Mnoho příležitostí potkat se se zajímavými a inspirativními lidmi.
  • Kreativita a možnost vymýšlet nové koktejly.

Nevýhody

  • Pracovní doba dlouho do noci.
  • Možný konflikt s opilými a nepříjemnými hosty.
  • Riziko stresujícího pracovního prostředí.

Dovednosti a znalosti

1
Manuálně zručnost Příprava nápojů často probíhá přímo před zraky hostů, je proto potřeba působit profesionálně
2
Komunikativnost a příjemné vystupování Barmani jsou v neustálém kontaktu s lidmi
3
Znalost technologických postupů výroby a receptur všech nabízených nápojů
4
Znalost názvosloví všech drinků a nápojů z menu
5
Vynalézavost a kreativita Barman by měl být schopný vymýšlet nové drinky a kombinace chutí
6
Organizovanost, rychlost a efektivita Hosté chtějí své nápoje dostat brzy
7
Znalost barmanského náčiní Je potřeba znát práci s mixérem, drtičem a dalšími nástroji
8
Dobrá paměť Stálí hosté ocení, když si zapamatujete jejich oblíbené nápoje

Jak se stát barmanem?

1. krok: Střední škola

krok: Střední škola

Všechny střední školy

Kde studovat tento obor?

Jaké jsou další kariérní možnosti?

Lihovarník
Číšník
Sommeliér
Kuchař
Barman
Barman
Lihovarník
Číšník
Sommeliér
Kuchař