Řezník

Základní přehled:

  • Doporučené vzdělání
    Střední s výučním listem, obor: Řezník, uzenář
  • Délka studia
    3 roky
  • Plat
    17 000 - 40 000 Kč

Řezník porcuje čerstvé maso a připravuje ho k prodeji. Z masa vyrábí masné výrobky, jako jsou například klobásy, salámy, jitrnice a další. Někdy jeho práce zahrnuje i porážku zvířat. Svými produkty zásobuje velkoobchody, případně je sám prodává v řeznictví.

Náplň práce

1
Porážení hospodářských zvířat a jejich stažení z kůže
2
Porcování masa, vykosťování a odstraňování vnitřností
3
Konzervace masa a jednotlivých masných výrobků
4
Mletí hovězího, vepřového a kuřecího masa
5
Evidence výroby a posuzování kvality surovin a hotových výrobků
6
Výroba klobás, salámů, jitrnic a dalších masných produktů
7
Zpracování živočišných tuků a výroba škvarků
8
Vážení, balení a expedování masa a masných výrobků

Výhody

 

  • Řezníků je málo a je zde malá konkurence.
  • Prospěšná profese.
  • Možnost vytvořit vlastní receptury.
  • Možnost časem se otevřít své vlastní řeznictví.

Nevýhody

  • Zabíjení zvířat pouze pro uspokojení lidských potřeb.
  • Fyzicky vyčerpávající práce.

Dovednosti a znalosti

1
Fyzická zdatnost
2
Manuální zručnost pro výrobu masných výrobků
3
Psychická odolnost nutná pro každodenní zabíjení zvířat
4
Odolnost vůči pohledu na krev a práci se syrovým masem
5
Nutnost znát technologický postup jak správně naporcovat a vykostit maso

Jak se stát řezníkem?

1. krok: Střední škola

krok: Střední škola

Všechny střední školy

Kde studovat tento obor?

Jaké jsou další kariérní možnosti?

Farmář
Kuchař
Prodavač
Pekař
Řezník
Řezník
Farmář
Kuchař
Prodavač
Pekař

Co získáš zakoupením testu?

  1. Doporučení povolání na míru
    Výběr profesí podle tvé osobnosti, zájmů a silných stránek.
  2. Anonymní testování
    Můžeš odpovídat naprosto upřímně – tvé odpovědi zůstávají jen mezi námi.
  3. Přehled škol k jednotlivým profesím
    U každého doporučeného povolání najdeš i školy a obory, které k němu vedou.
  4. Srozumitelný a přehledný výsledek
    Žádné složité grafy – výsledek pochopíš hned na první pohled.
  5. Okamžitý přístup k výsledku
    Test si uděláš online a hned zjistíš, co ti nejvíc sedí.