Cukrář

Základní přehled:

  • Doporučené vzdělání
    Středoškolské odborné s výučním listem, obor: Cukrář
  • Délka studia
    3 roky
  • Plat
    17 000 - 36 000 Kč

 

Cukráři jsou lidé kreativní, s rozvinutou fantazií, kteří vytváří vizuálně atraktivní a chutné cukrářské výrobky. Cukráři ovládají technologické postupy výroby cukrářských výrobků, těst, hmot a krémů, zpracovávají čokoládu na čokoládové výrobky, vyrábí zmrzliny, zákusky, cukrovinky a dorty. Celkově navrhují a zhotovují složité, umělecky a výtvarně náročné cukrářské výrobky. Podílejí se také na prezentaci zboží, propagačních akcích a balí cukrářské výrobky pro přepravu.

Náplň práce

1
Příjem surovin pro cukrářskou výrobu a kontrola jejich kvality
2
Příprava těsta, náplní a polev podle určených postupů
3
Tvarování a pečení těsta pro korpusy a jiné sladké pečivo
4
Ruční zdobení a aranžování cukrářských výrobků
5
Vytváření nové receptury a navrhování složitějších cukrářských výrobků
6
Výroba čokolády, domácí zmrzliny, marcipánové hmoty a výrobků z nich
7
Výroba narozeninových a svatebních dortů
8
Odebírání vzorků pro účely laboratorního rozboru
Vzorky se odebírají například pro zjištění obsahu "éček"

Výhody

 

  • Možnost projevit svou kreativitu.
  • Viditelný výsledek práce, který přináší lidem radost.
  • Možnost účastnit se různých cukrářských soutěží a veletrhů.
  • Dovednosti je možné využít i pro osobní účely.
  • Možnost otevřít svou vlastní cukrárnu nebo kavárnu.

Nevýhody

  • Nutnost dodržovat přísné hygienické předpisy a normy.
  • Fyzicky náročnější práce.
  • Špatným postupem je možné výrobek pokazit a zákazník je pak nespokojen.

Dovednosti a znalosti

1
Dobré organizační a komunikační schopnosti
2
Pečlivost a důkladnost
3
Chuť experimentovat
4
Trpělivost a kreativita
5
Manuální zručnost
6
Znalost surovin, jejich chutí a vlastností
7
Znalost chemie a cukrářských strojů
8
Sledování aktuálních trendů

Jak se stát cukrářem?

1. krok: Střední škola

krok: Střední škola

Všechny střední školy

Kde studovat tento obor?

Co získáš zakoupením testu?

  1. Doporučení povolání na míru
    Výběr profesí podle tvé osobnosti, zájmů a silných stránek.
  2. Anonymní testování
    Můžeš odpovídat naprosto upřímně – tvé odpovědi zůstávají jen mezi námi.
  3. Přehled škol k jednotlivým profesím
    U každého doporučeného povolání najdeš i školy a obory, které k němu vedou.
  4. Srozumitelný a přehledný výsledek
    Žádné složité grafy – výsledek pochopíš hned na první pohled.
  5. Okamžitý přístup k výsledku
    Test si uděláš online a hned zjistíš, co ti nejvíc sedí.